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兰州最全美食攻略,资深老饕带你吃遍黄河两

来源：张掖市时间：2021-3-22

“我们不是撒野的孩子,不知道贪婪的城市

打一壶年月的黄河水,姓马的回回没有老去

人们不来偏北的高原,不知道兰州在哪里”

——《兰州故事》

北纬36°03′，东经°40′，这是兰州。

每座城市都自有她的面孔和筋骨，血肉与温度。座落于中国几何中心的金城兰州亦是如此，这里的大街小巷都有着同她独特地理位置一道的稳健风骨，吸引着天南海北的旅人纷至沓来，一为欣赏西北粗犷的风景，二为品尝异域特色的美食。

很多城市都会有这样几条街，

它汇集了这座城市特有的各色美食，

在这里，

当地人能回味以往的美好记忆，

游客则能通过

味蕾触及这座城市的灵魂。

今天就带你来看看

兰州最有名的几条小吃街，

每当夜色降临，

挑动兰州人味蕾的就非这几条老街莫属了！

「正宁路」

兰州百年饮食文化的缩影

兰州正宁路的这条夜市小吃街，

是一条米长的街道，

每当夜色降临，

挑动兰州人味蕾的就非这条老街莫属了。

正宁路并不算一条主街，它是永昌路的衍生。这里原本是临近永昌路的一条无人问津的小巷，只是有着几个为了给游客提供便利而支起的小食摊。它在岁月的沉淀中渐渐丰满，渐渐鲜活，成长为了现在游人如织的正宁路小吃街，也成就为了兰州百年饮食文化的缩影。

当夜幕降临，那些个白日繁华拥挤的街道渐渐冷清，兰州城开始了夜的寂静，而独属于正宁路的生活才刚拉开帷幕。

各业里手在路两侧支起帐篷，架上烤炉，摆好桌椅，摞整碗筷，正宁路在倏忽间喧闹起来。叫卖声与炒菜声此起彼伏，菜香味和烧烤味诱人垂涎。在这长不过两百，宽不过五米的街道里，有的是熙熙攘攘的食客，有的是食材碰撞出的天作之合。

一口铜锅，先倒入牛奶，再加入醪糟，铜黄与乳白在方寸间相得益彰，之后便是葡萄干和干果的融入。把滚烫的牛奶倒入碗中，慢慢搅拌那滑入碗中的蛋液，满心希冀都注入这一碗美味中。《舌尖上的中国》让这味美食扬名中外，慕名而来的食客络绎不绝。

到了干燥的秋冬时节，来一碗热冬果是最好不过的。把黄澄澄的梨切成小块，用温火熬成甜丝丝的汤，捧在手里你便能感受到大自然向金城人们表达的问候。

经过了发酵的青稞散发着淡淡酒香，使得甜醅子入口愈发甘甜冰爽，在端午节前后最宜品尝。让人垂涎三尺的还有灰豆子、杏皮茶、酿皮、马三洋芋片......这些都是本地人深谙于心的，外地人不可错过的珍馐。

街东头的马爷凉面，加蛋加肉便是其顶级套餐；街中有江湖烤翅，齿颊留香令人念念不忘；街西，溢出来的美味是烤得通红的肉蘸上精调的酱......人头攒动，挡不住的是各种八珍玉食四溢的芳香。

「大众巷」

兰州人最爱的老字号

兰州的小吃街不少，张掖路以北的大众巷尤其知名。这里集中了多家在兰州声望很高的老字号，如“马子禄牛肉面”、“灰豆王”、“茹记烤肉”“金城炒面片”等等。

除此以外，这里还有一些小店，虽然籍籍无名，却依然口味地道，如很受姑娘们喜欢的酿皮、油炒凉粉、灰豆子、冬果子，在这里都可以吃到。

总之，大众巷每天都演绎着纯粹的兰州美食传说，到了这里，不怕没的吃，只怕肚子小。

茹记烤肉

兰州人对烤肉的感情不言而喻，凉爽的夏日傍晚，吆五喝六地找些朋友，各种肉类、素菜，搭配啤酒、杏皮水或其它饮料，聊天、欢笑、联络、叙旧，兴致高时再划上两拳，吼几嗓子，生活——就在这吱吱冒油和觥筹交错中流逝、升华。