张掖美食，关于张掖的小吃
我一直都属于那个养育了我多年的小城市，那里才是我真正的家乡，那里的人都很和蔼，那里的人都很热情，连马路都是宽宽的，就像那里的人心，胸怀坦荡，豪爽！-张掖夜市一角-新鲜的羊肋条（张掖人发音：烈条），俗称：手抓羊肉。张掖人接待客人的肉块比这要大很多，多和蒜一起食用，以压压羊肉的膻味，最好吃饱了喝酒，一来去膻味，二来助消化，三来可以借酒在“领导”面前发发牢骚。-
本帖隐藏的内容大盘鸡（新鲜鸡肉、土豆、宽粉条——麻辣口味，从新疆传入）-张掖当地人一般不放土豆和粉条，而是用烫面赶成的面饼或卷成的面卷一起和鸡肉焖，俗称：鸡肉焖饼子、或者鸡肉颠（发音）卷子-
菜盒子（发面包上各种馅入油锅炸），类似大个的炸饺子。-
本帖隐藏的内容酿（当地人发音：嚷）皮，酸辣口味。这种是高档酿皮，比较硬，筋斗。-
本帖隐藏的内容还是酿皮（当地人一般都称之为：嚷皮子）-
本帖隐藏的内容也是酿皮，这种是水洗酿皮，街上卖的一般都是这种。-
本帖隐藏的内容最普通的酿皮，馒头片状的是面筋（很好吃哦）。调料一般是：油泼辣子、芥末、蒜泥、芝麻酱、黄瓜条、大量的卤醋、盐。-搓鱼子面（寸长，筷头粗，两头尖）。面揪成小节，利用手心的形状在面板上搓成中间圆，两头尖，很有筋斗。现在人多吃纯白面的，而过去是要加入荞麦面的，颜色偏黑，吃起来也有点硬，吃多了特耐饥饿。为便于快点消化，吃时习惯放很多蒜泥，食者很爽，而旁人多不敢饭后对面聊天（蒜味熏人），特别是食者要饱嗝时，最好跑远点。-
本帖隐藏的内容地球人都知道——牛肉面。一碗3元～3.5元（加肉和小菜）。-
本帖隐藏的内容讲究的是：一清（汤），二白（萝卜），三红（辣椒油），四绿（蒜苗和香菜末）。再配上几个小菜——哇腮～～～口水止不住的流啊-这种是细的（根据粗细程度又分为：特细、细的、二细、三细），主要区别是拉面师傅抻面的次数，抻的次数越多越细。这才是最正的牛肉面呃！放了暑假一到肯定先去吃。-
本帖隐藏的内容这种叫韭叶子（面扁，宽约像韭菜叶）。配有小菜，还加了牛肉片。-
本帖隐藏的内容这种是大宽（比这还宽就是特宽了），一般饭量好的，还要加一个茶叶蛋-
本帖隐藏的内容凉粉（用粉面或者淀粉做成）-
本帖隐藏的内容放了面筋的凉粉-
本帖隐藏的内容羊肉串：新疆人特色，现在发扬光大到祖国各地，这才是最正点的羊肉串-
张掖人网开通鐧界櫆椋庣殑楗鍝鍖婚櫌鐧界櫆椋庡ソ娌?
转载请注明：http://www.zhangyezx.com/zysxc/25.html
- 没有推荐文章
- 没有热点文章
