张掖农业的又一贡献水中参茭白引种成功

近日，由张掖市占鑫作物种质创新育种工作室引种的茭白种植获得成功，目前已怀上了“茭宝宝”。我们先来深入了解一下茭白是个什么东东？茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎秆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分，以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。茭白富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。具有利尿止渴、解酒毒之功能功效，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。补虚健体，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，还有美容减肥的功效。哇茭白居然有这么多功效！再看看茭白在张掖市的引种成功，具有十分重要的意义。因为，把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，而我国的茭白则分布于南北各地，以河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建等地。茭白的引种在张掖尚属首例，引种栽培成功能丰富我区功能性食品的开发种类，拓展农民增收渠道。张掖市占鑫作物种质创新育种工作室是由15名由热爱农业科技的科技工作者自发组织，助力于张掖的农业发展、研究工作。主要开展乌江大米“黑芒稻、白芒稻”的保活提纯复壮工作为出发点，并引进水生药食同源性植物、优质稻米品种进行选育，从中选出适于我区栽培的优质高产农作物，增加适宜我区种植的药食同源性水生种类为研究方向。目前从江苏、四川引进的茭白、芡实、秋葵等多个功能性作物新品种在乌江镇永丰村进行试种成功。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收，被视为蔬菜中的佳品，也是“江南三大名菜”之一。

本辑编辑：宋鑫

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