兰新高铁沿线游攻略之第十站多彩张掖下
美食
张掖饮食以面食为主。比较富有地方特色的有搓鱼面、糍耳子、羊肉粉皮面筋、香饭、小饭、煎血肠、羊头汤、鱼儿粉、灰豆汤、鸡肉垫卷子、山丹油果子以及糊饽、豆腐脑儿等。肉食类中除手抓羊肉和清汤羊肉外，腊羊肉也久享盛名。酒有黄酒、南酒、烧酒，当地素有“无酒不成礼”之俗。在位于张掖市民主东街的甘州小吃一条街上，可以品尝到当地的各种美味小吃。小吃街一般从清晨六时开张到翌日凌晨三、四点收摊。整个街道两边是一字排开的小吃摊，花样繁多，价格低廉，在小吃街两端还有拔地而起的仿古牌楼，古朴别致，再现了昔日张掖风貌。
搓鱼子
是当地人的叫法，也有叫搓鱼儿的，是搓鱼面的俗称，这可是甘肃特有的，甚至可以说是张掖特有的。搓鱼子的形状中间粗、两头细，长约2-75px，非常像小银鱼，因此而得名。吃的时候要浇上卤汁，或者直接与蒜苗、肉之类的炒在一起。
卷子鸡
也叫鸡肉垫卷子，卷子鸡可以说是西北面食与菜肴的融合，酱香浓郁，和大盘鸡一样同样也是超级大份，单点上这样一份够四人管饱。
炒炮
是一种面食，炮仗长短，面很劲道，配上卤肉，还有西红柿、洋葱，根据个人喜好可以添点辣椒和酱油，记得一定再要一碗面汤，当地人都这样！
牛肉小饭
名字叫小饭，看上去像土豆，实际上则是把面做成米粒大小的小丁，面条颗粒虽然很小但是很有咬劲，配上切成条状的牛肉、豆腐、粉条，再就上点葱和香菜热呼呼地吃下去，非常美味！价格非常便宜，3.5-5元一碗！这可是只有在张掖才能享受到的。
杏皮茶
张掖流行喝杏皮茶，在甘州市场几乎人手一杯，街头巷尾也有很多小贩售卖，2元、3元的都有。杏皮茶类是用杏干煮的，味道有一点像酸梅汤，酸酸甜甜的，一定要买那种推着保温桶卖的，味道浓一些，用饮料机卖的就差很多，而且还一定要加杏皮。
炒拨拉
就是炒羊肝、肺、肚、肠、心……其实就是炒羊杂嘛！是张掖的一种街头小吃，美食街上有很多，如果不习惯吃羊杂的朋友还是慎重选择了。
胡辣羊蹄
这是一道西北美食，在兰州、嘉峪关也都可以吃到，张掖的也很美味，一般烧烤店里都有。
三炮台
又称八宝茶，在甘泉公园的湖边可以喝到，从兰州开始到河西走廊都能品尝到，超市里也可以买到。当然也可以自己买了绿茶、菊花、桂圆、葡萄干、小枣、枸杞、冰糖、核桃仁八种原料按照自己喜欢的口味泡出鲜爽可口的茶来。
羊肉香头面
大碗6元，面条形似香点着时顶端的香灰，每根长约px。拌上肉末打成的比较稀的卤汁，还有极少的菜叶。在大多数餐馆都可以尝到。羊筏子小份15元，当地人几乎每桌都有！做法是：用新鲜羊肠作肠衣，灌入羊血，羊肉末，盐，孜然等等，做成肠子，蒸熟。吃的时候，用油煎一下，加少许洋葱，蘸一种醋和蒜配的料。
臊面包子臊子面汤
张掖许多家面馆都有臊子面卖，一般来说也都有包子，5毛一个，个头虽不大，但馅儿很足，当你要了2个包子以上时，店家会送你一碗臊子面汤，很稠，有一点点辣，有一点像河南的胡辣汤，汤里有片状的豆腐，早上天冷的时候喝上一碗，心里那可是暖暖的！配上包子非常好吃，5元以内绝对搞定，物美价廉。推荐餐厅：粮贸餐厅
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山丹羊肉
“山丹羊肉”地理标志证明商标成功获得国家商标局受理批文，并予以公告，它标志着“山丹羊肉”以其独特的品质、人文特征及自然因素获得了地理标志证明商标注册保护。这是山丹县首个地理标志证明商标。
山丹县是全省的养羊大县，群众历来就有养羊的习惯，近年来，该县以实现全省畜牧大县向全省畜牧强县转变为目标，着力健全畜产品质量安全保障、动物疫病防控、畜牧业科技服务三个体系，实施养殖规模化、畜禽良种品牌化、生产标准化、饲草优质化、经营产业化、服务社会化“六化”工程，大力构建现代畜牧产业体系，全县各类畜禽饲养量达到.5万头(匹、只)，其中，羊饲养量达到万只，畜牧业产值达到3.65亿元，农民人均牧业纯收入达到元。
“山丹羊肉”是河西走廊具有悠久历史的地方传统特色产品，无腥膻异味、肉质鲜美、口味独特，深受县内外广大客商的赞誉。目前，已注册了“高原龙”和“焉支山”2个羊肉商标，并通过了ISO国际质量管理体系和ISO国际食品安全管理体系认证，并取得了自主进出口经营权。“山丹羊肉”地理标志证明商标的成功注册，标志着山丹县以养羊为主的畜牧产业发展综合效益进一步提升。对保证山丹羊肉的质量和特色，促进山丹羊肉产业化开发利用，打造具有山丹地域特征的羊肉品牌必将产生重要促动力。
临泽小枣
甘肃种植枣树历史悠久，位于河西走廊中部的梁州临泽，房前屋后、路旁田埂，旷野荒滩种的都是枣树，临泽枣虽然不大，但其色泽、肉细、含糖量高、无虫蛀而闻名遐尔，红枣营养丰富，据测定：鲜枣含糖24%，蛋白质1。2%，脂肪0。2%，还含有钙、磷、铁等矿物质，红枣除鲜食外，还可晒制干枣，加工制成蜜枣、熏枣，脆枣、酒枣等，红枣还是重要的中药。此外，枣花清香扑鼻，是优良的蜜源，枣木质地坚硬，纹理致密，是制作家具和工艺品的好材料。
临泽县地处古“丝绸之路”—甘肃河西走廊中部。千百年来，肥沃的土壤，涓涓的祁连雪水和优越的自然环境孕育出了品质优良的临泽小枣。临泽所产红枣肉质细嫩，酥脆多汁，香甜味美，营养丰富，有健脾益气，养血安神、润肺止咳，调和诸药的作用，对高血压、动脉粥样硬化，冠心病等症有较好的疗效，还具有防癌抗癌，延年益寿之功效。临泽小枣自古以来享有盛名，是独具特色的地方名优特产品。它是生产保健食品的良好原料，年产红枣吨。目前，枣产品主要有红枣枸杞汁、红枣保健醋、枣蜜、枣泥、真空保鲜枣、真空包装枣等，年产枣产品2万吨。临泽小枣被评为“甘肃省优质农产品”，获“甘肃省名、优、特、新产品博览会金奖”、“全国名、优、特、新特产品博览会银奖”，九五年被贸易部评为“中华老字号”产品；红枣枸杞汁、枣蜜获“96香港国际名优特新产品技术博览会最高金奖”和“中国科技精品博览会金奖”，红枣保健醋被卫生部命名为“绿色保健食品”
为了充分发挥红枣资源优势，临泽县委、县0提出了发展红枣产业的宏伟构想，决定在“九五”期间建成10万亩红枣生产基地和10万吨枣品系列加工项目、欢迎有志之士前来合作投资开发或选购红枣及其加工产品，我们将在各方面给予大力支持和方便，优惠的政策会架通我们友谊的桥梁，红枣资源优势将带给您更大的辉煌。(临泽)
地域范围
临泽县境内7个乡镇，即临泽县沙河镇、鸭暖乡、新华镇、倪家营乡、板桥镇、平川镇、蓼泉镇
特定品质
临泽小枣：原产甘肃临泽，主要用于制干。为当地主栽品种。树势较强树体中大。该品种树势中强，产量较高而稳定。果重6g，长柱形，皮黄红色至紫红色，肉质致密，多汁，鲜枣可溶性固形物含量35~43%，维生素C含量高一般为.7mg/g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韧性强，极耐贮藏运输。抗旱、耐盐碱，粘土，沙土皆可栽植。抗风力较强，成熟后不易裂果。品质上等，9月中旬成熟。
圣泽牌红枣枸杞汁
“圣泽”牌红枣枸杞汁饮料，年产吨，以临泽优质小枣
、宁夏枸杞等为主要原料，经现代科学配方精制而成。“圣泽”牌红枣枸杞汁富含红枣丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素C等，特别是小枣中富含的“环磷酸腺苷”对癌细胞有破坏作用，“卢丁”有治疗高血压的功效。加之枸杞的多糖对淋巴细胞有选择-理作用和
免疫调节功能，是目前众多饮品中的佼佼者。常饮“圣泽”牌红枣枸杞汁可安神、养气、平胃...
小枣粽子
古历的五月，除了如火的榴花外，最惹眼的就是端午前后的粽子了。
端午节吃粽子，原本是因诗人屈原投江而生的，这是后来上学后才知道的。现在人们吃粽子，纪念诗人的本意早已淡化了，大多是想饱饱口福罢了。
张掖黄酒
张掖黄酒在张掖是祭祀、婚丧的必备之物，如民间儿女结婚，父母给他(她)酿酒一罐，到时候用来待客。张掖的黄酒历史悠久，很早以前当地先民就开始采药曲。后以高梁青棵大麦为酒基，糯米为引料，选用当归、桅甘、陈皮、红花等数十种名贵中药，加大麦制曲，精工酿造而成，是低糖分、营养丰富的饮料，人体必不可少的十七种氨基酸含量丰富。
住宿
张掖旅游住宿有两种选择，一是住在市区内，二是住丹霞地景区附近。张掖市内有很多专为游客准备的不同档次的宾馆，集中在甘州区东大街、西大街和南大街上，大多服务热情，价格合理。如果选择在丹霞景区看日出，那么前一晚就住在临泽丹霞景区门口处的农家院即可。来张掖的游客一般会半天马蹄寺加半天丹霞的行程安排，因丹霞景区和马蹄寺在市区不同方向，若没有计划看日出，建议住在市区会较为方便。
娱乐
到张掖旅游，除了欣赏当地特有的民族风情外，如果恰好赶上了一年一度的庙会和观光节，还可以参与到丰富多彩的活动中。
体会民族风情裕固族为甘肃省三个特有的少数民族之一，集中聚居在肃南裕固族自治县境内。裕固族有东西部之别，但都信仰藏传佛教和原始宗教。
他们住帐蓬，穿长袍，饮食以牛羊肉、酥油奶茶、青稞酒为主，服饰华丽鲜艳，歌舞活泼欢快，热情好客，民风淳朴。
游客可以在马蹄寺裕固族帐篷内欣赏到裕固族欢快热情的草原歌舞，并品尝独特的银碗美酒和手抓羊肉，过一番草原民族的游牧生活。
马蹄寺旅游观光节时间：每年8月15日～18日
地点：马蹄寺风景区
活动：节日期间，有精彩的马术、歌舞表演。不仅可以欣赏到具有当地民族特色的体育竞技，还能在裕固族的帐篷里大快朵颐。吃着香喷喷的手抓肉，品着醇香味厚的酥油茶和清洌的青稞酒。
文殊寺庙会时间：每年农历四月初一至初八
地点：肃南县文殊山
活动：文殊寺庙会是由当地百姓自发组织的，每逢此时，附近酒泉、玉门的信徒都会长途跋涉而来，除了拜祭佛祖菩萨，庙会上还有热闹的少数民族节目表演、美味的特色小吃和繁荣的集市贸易。
香古寺庙会庙会期间会有精彩的少数民族歌曲表演，美味的特色小吃，以及热闹非凡的集市贸易。
时间：每年农历四月初八
地点：临泽县香古寺
看马奔腾山丹军马场地势平坦，水草丰茂，夏季绿草如茵，冬季一片金黄，是马匹繁衍、生长的理想场所。游客到大马营后，继续东行50公里到军马场一游，这里会举行骑马旅游、野营，游客可以参观赛马或马术表演，并游览自然风景名胜。山丹军马场地势平坦，水草丰茂，夏季绿草如茵，冬季一片金黄，是马匹繁衍、生长的理想场所。早在三千多年前，这里就已养马。自西汉以来，这里以当地蒙古马为基础，又引进了各种西域良马，杂交培育出的山丹马驰名天下，这里遂成为历代皇家军马养殖基地，经久不衰。
山丹马体形匀称，粗壮结实，雄健膘悍，耐粗饲，适应性良好，速度和持久力俱优，是驮、乘用的良骥，目前共有一万多匹马。
游客到大马营后，继续东行50公里到军马场一游，可举行骑马旅游、野营，参观赛马或马术表演，并游览自然风景名胜。
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