张掖各地特产一
乌江大米
张掖黑河沿岸古往今来溪流密布、水量足够、土地肥沃，有着得天独厚的水稻生长条件，尤其是张掖乌江堡一带所产稻米以其个大体长，外形独到、晶莹剔透、品质优良、米香浓郁、入口精柔而名闻遐迩，历史上曾列为贡品供应皇家御膳房。
民乐大蒜
民乐大蒜原产于民乐县洪水镇一带，故又称“洪水大蒜”，因蒜皮呈紫色，亦名“紫皮大蒜”。汉魏时由西域传入。民乐大蒜个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、易于剥皮，具有良好的杀菌解毒，调味去腥的功效，既是上乘的佐餐调料，又是良好的医疗保健食品，素有天然抗生素的美誉。
临泽红枣
临泽县具备数百年红枣种植历史。临泽红枣以核小味甜、肉质细腻、营养丰富、久贮不坏著称，其钙、磷、铁含量丰富，具备良好的补中益气、养血安神之功效，该地民间视为延年益寿、养生驻首颜的佳品。
高台红椒
高台特产红椒肉厚油丰，色泽红润鲜亮，条形秀长均匀，辣味纯正鲜浓，具有开胃健脾、养颜明目、减肥健美。防病御寒、增进血液循环、促进新陈代谢等功效。
山丹发菜
山丹发菜具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效。发菜谐音发财，与甜食搭配烹制为佳，深受广东一带人们的喜爱。20世纪80年代--90年代开始，在山丹大量收购，经加工包装成为烹制佳肴、馈赠亲友的上品，也成为山丹物产的一张名片。
肃南野生菇
肃南野生可食用蘑菇主要有草菇、香菇、平菇、松菇、口菇等18种，不仅味道鲜美，而且富有营养价值。这儿的野生蘑菇含有18种氨基酸，其中富含人体必需的赖氨酸，蛋白质含量非常高，与牛奶等值，而且可消化率达70-90%，享有“植物肉”之称。蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。蘑菇还含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素A、维生素D起着非常重要的作用。
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