监管丨张掖市甘州区校园食品安全系上ld

甘州区市场监管局紧盯校园食品安全不放松，不断创新监管模式、完善监管机制、强化监管效能。通过责任约谈、学校自查、飞行检查、专项督查、知识讲座等“N+N”监管机制，给全区校园食品安全系上了“保险带”。

“N+N”监管机制不断创新

通过建立“自查+检查+督查”机制，形成校园食品安全“立体式”检查制度。强化主体责任落实，形成长效约谈制度。成立校园食品安全工作领导小组，定期进行校园食品安全风险会商，加强配齐校园食品安全管理员队伍，形成食品安全考核制度。定期通报工作中存在的问题，组织开展经验交流和表态发言，促使学校、幼儿园进一步提高政治站位，靠实工作责任，补齐工作短板。注重强化开学前、学期初、高温季节、升学考试季阶段的校园食品安全专项检查，全面排查学校食堂安全风险和隐患。结合全区实际，组织开展飞行检查，全面掌握全区校园食品安全整体状况。组织开展专题知识讲座，让食品安全知识走进校园，让“小手拉起大手”，走进千家万户。普及和强化从业人员健康管理、晨检制度、餐饮具清洗消毒、留样规范管理、食品加工操作流程管控、餐厨废弃物处置、进货查验及索证索票制度落实等方面知识，为校园食品安全提供了有力保障。

“闭环式”监管模式效果显著

通过创新“闭环式”监管模式，实现校园食品安全“无死角”监管，探索推出“外环整治+中环落实+内环公示”模式。强化校园周边“外环”监管，开展校园周边小餐饮店、小经营店、小摊点等监督检查，着力整治“三无食品”、“五毛食品”、“辣条”等危害学生身体健康食品，净化校园周边环境。实行校园食品安全“内环”公示，通过公示食材加工制作过程和“食品原料亮身份”等措施，实现来源可溯、加工过程可视、风险隐患可控、信息公开可查、人民群众可感。

“互联网+智慧监管”科学运用

通过运用科学监管手段，在全区学校食堂全面实施“互联网＋明厨亮灶”工程，实现无死角、全方位监控。不仅就餐区显示屏可以清楚地显示厨房操作的全流程，家长和执法人员同样可以通过手机客户端，随时查看监控，通过视频传输技术和显示屏，将食品加工制作的关键部位和环节进行直接展示，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备来实时观看食品加工的重点环节。做到了家长看着放心、学生吃着安心、学校管着省心，看得见的食品安全正逐步显现。

“文明餐桌”形成良好用餐风尚

通过在学校食堂播一条标语、挂一个横幅、放一个桌签、树一个展牌、说一句提醒、做一次宣传等方式，积极动员和倡导师生文明用餐，拒绝餐饮浪费。在每张餐桌上都设置醒目的桌签、温馨提示卡等，宣传厉行勤俭节约，按需取菜，拒绝“舌尖上的浪费”，提倡“光盘行动”，倡导“节约用餐、以俭养德”文明风尚。增强食堂从业人员和广大师生对使用公筷的认同感，营造提倡用公筷、自觉用公筷的良好社会氛围。通过学校“小餐桌，实现社会大文明”，推动全社会形成安全、健康、卫生、文明的用餐新风尚。

来源丨金张掖

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