嘘,这是一篇狂野的肉文

前几天，稻稻给小伙伴们介绍了大西北的美景（戳这里）和美（丽的）人（戳这里），大西北还有一样东西，他对稻稻的吸引力简直可以用魂牵梦绕来形容，那就是——美食~~

说到大西北的美食，稻稻猜你脑海中首先浮现的肯定是牛肉拉面和各种各样的羊肉，这些当然少不了~但是如果你认为大西北的美食只有它们，那就错喽！

走！跟上稻稻，今天带你大碗喝酒，大口吃肉~

兰州

牛肉面

走在兰州街头，常常听到路人霸气的一句“到哪哒轧牛大走~”轧牛大，就是吃大碗牛肉面的意思~来到兰州，怎能不来一碗牛肉面？正宗兰州牛肉面，请认准以下标识▼

▲据说正宗的兰州牛肉面都会有这个标识

兰州牛肉面光粗细就有毛细、细的、三细、二细、韭叶子、薄宽、大宽和荞麦愣子之分，再配上几两牛肉几碟小菜，早上来一碗，满足一整天！牛肉面的风味，一天中清晨为最佳，很多卖得好的店中午之前就卖完啦~

▲当地口碑之选——吾穆勒蓬灰牛肉面

/photobySSSSSALLY_LUO

牛奶鸡蛋醪糟汤

▲photoby阿呆少爷

牛奶鸡蛋醪糟汤，顾名思义，就是把醪糟与牛奶同煮，打入鸡蛋花，再撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖、黑、白芝麻等配料，口感滑嫩酸甜。

▲photoby小树

张掖

张掖位于中国甘肃省西北部，河西走廊中段，古称“甘州”。张掖盛产小麦、玉米、水稻、豆类，因此米面类食物花样丰富。

牛肉小饭

▲photobybasslight

小饭中“饭”的是面块，而非米。将面切成饭粒大小，过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面宛如饭粒，粒粒分明。

孙记炒炮

▲张掖炒炮尤以“孙记炒炮”最为出名

“炒炮”是张掖市一种地方特色面食，也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出，因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。

垫卷子鸡

▲photobyconan

卷子鸡也叫鸡肉垫卷子，将面卷覆盖在爆炒过的鸡肉上炖煮，敷以青椒丝、洋葱丝，融合了西北的面食和菜肴，酱香浓郁。

搓鱼面

▲吴记搓鱼面

/photobyJessica.Q

张掖市特有的传统面食小吃，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。可以浇上卤汁食用，也可直接与蒜苗、肉类炒制。

酿皮

将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，香味诱人，韧劲十足。

嘉峪关

烤肉

产品男神小树去嘉峪关探路时，探了几条当地的美食街。发现几乎满街都是烤肉店——原来当地的特色就是烤肉。几乎满街都是，而且当地人也特别爱吃…

但很奇怪的是，旁边几个城市如张掖、敦煌并不是如此。

直到……当他踩了嘉峪关附近一处著名的魏晋古墓过后…恍然大悟！

请你们随意感受感受～

画像砖上的人物用两个叉状的工具穿肉，并放在鼎上烧烤。由此可见，嘉峪关地区人们食用烤肉的历史从东汉就开始了。

▲photoby阿呆少爷

嘉峪关的烤羊肉选料特别讲究，必须是一年内的羊羔肉，肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎子上，每串三块肉。加料时不可加多也不可加错；烤熟后的羊肉油而不腻、外酥里嫩。嘉峪关烤肉不仅限于烤羊肉，还有烤羊蹄、烤羊皮等等。

敦煌

沙洲夜市

▲photoby弥勒

▲photoby小树

沙洲的夜市，从西北的各种风味小吃、瓜果干货，到手工艺品，琳琅满目人声鼎沸，置身期间，会忘记自己正在一个被沙漠包围的城市。

临夏

东乡手抓羊肉

早在南北朝前后，“东乡手抓”就是帝王的贡品，被称之为“枹罕赤髓羯羊肉”，东乡手抓羊肉的原料是新鲜的东乡羯羊肉，用白水煮，汤里放上一点花椒粒、盐、生姜片，煮熟后将羊肉剁成小块装盘上桌，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食。烹饪方法看似简单，但正是这份简单保留了原材料的原汁原味。

▲稻稻想拍照的时候肉已经没了…没…了

夏河

夏河是藏族人的美食之地。蕨麻饭，藏包子，糌粑，奶茶，牦牛肉……

蕨麻饭

▲photoby小白

蕨麻也称人参果，藏语谓之为“吉祥之果”。草原上的人们常将蕨麻、大米分别煮熟，然后撒上少许白糖，再浇上酥油汁液，用小勺子从碗边上舀着吃。

甘南藏包子

糌粑

糌粑因携带方便，是藏族牧民人家的必备主食。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成面粉，等到食用时，用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即成“糌粑”。

德令哈

烤羊排和烤羊肉

品尝过甘肃临夏的手抓羊肉，青海德令哈的烤羊肉又是另一种风味。

▲photoby糖小球

德令哈的老严烤羊排和老沙烤羊排都十分有名，招牌的炕羊排口碑爆棚，大块羊肉下面铺满烤好的土豆，羊肉香酥，土豆薄脆，只有在德令哈才能吃到的极致美味。

麦仁粥

青海人有很多古老的饮食习惯，都继承至今，麦仁粥就是其一。麦仁粥是青海人的"腊八粥"，将当年新麦碾去皮，用与牛或羊肉同煮，加青盐，姜皮、花椒、草果、茴香等大料，直至乳胶状。

祁连

老乡家的祁连山景餐

在祁连，稻稻会带小伙伴们住进回族老乡的家里。老乡家最外面的公共空间是个由落地窗和天窗筑起的房间，窗外冬天白雪皑皑，夏季翠绿青葱。

小伙伴们会围坐在一起，零距离着、欣赏祁连山景，享受一顿老乡“秘制”的回族美餐。虽然都是家常菜，但地道的西北味道和氛围才是最珍贵的体验。

▲photoby小树

首发团的小伙伴们已经浪起来啦~这是昨天（是的，就是昨天）在马大哥家的无P实拍↓

▲看得稻稻好想再回大西北~~

▲马大哥家的“秘制”火锅

西宁

青海土火锅

▲photoby西溪

青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，汤色清亮但口味香醇。羊肉的鲜美与酸菜的爽口结合，完全没有肥腻感。

大西北的美食太多啦都说不过来~稻稻可不是故意大晚上放毒的哟~不过如果你已经中毒了，那就跟稻稻去大西北吧哈哈哈~

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天境祁连

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