张掖归来不喝酒上海教授调侃张掖酒桌文化

《活着从甘肃张掖回来，是一件值得庆幸的事》

梦回驼铃（歌词）

大雁飞过长城，明月照亮烽火；

梦里驼铃驿站，醒来桑田沧海。

谁还在醉里挑灯，入梦来吹角连营；

谁还在吟唱那首出塞，一腔血始终澎湃！

且伴我长风万里，关山月梦回驼铃；

行万里商贾古道，一碗酒侠骨柔情。

且看我壮志豪迈，问明天此情可待；

丝路华章，驼铃声声，筑梦一带一路。

山河入画水云间，又唱天籁！

在我国苍茫的大西北，

有一条历经千年沧桑的古道。

这里有春风不度的玉门关，

这里有驼铃叮当的鸣沙山月牙泉，

这里还有三千年生命的沙漠英雄树胡杨林，

这里有大漠长河、雪山戈壁、异域边塞、金戈铁马——

绵延七千公里的丝绸之路，穿过甘肃长达公里。数千年来，甘肃大地就是这条东西方文明交汇的通道。这条通道穿越汉唐盛世，漫步宋元明清，见证金戈铁马，融汇西渐东传，最后在流沙坠简似的岁月里沉淀出了丰富的丝路文化。

商贾云集，声声驼铃，见证了丝绸之路的兴衰与荣耀，站在新的千年起点上，生活在这里的人们，以驼铃酒作为载体，传承丝路文明，筑梦一带一路，打造丝路文化新名片，让丝绸之路上的黄金段——甘肃张掖，再次走向世界！

今天要介绍的是驼铃酒！

是驼铃酒！

驼铃酒！

（重要的事情来三遍）

简介

驼铃酒（原生态酒），驼铃酒业采用传统的酿酒工艺。以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，通过自然发酵，经高温蒸馏后生产而成。在酿造过程中，对选料、用水、制曲、窖池，入窖固态发酵、蒸馏、勾兑、装罐都有严格的讲究。

经过固态发酵产生众多的微量成分，体现出浓郁复合香气。

原料：高粱、玉米、大麦、小麦、豌豆、水

高粱

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。

玉米

玉米是工业酒精和烧酒的主要原料。籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40～60小时；乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿；发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。

大麦

大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。随着我国啤酒质量和产量的提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。

大米

大米原浆酒，顾名思义，就是以大米为原料酿制的完全不勾不兑的原始酒液。属米香型白酒，选用绿色大米和%天然山泉活水为原料，融千年古法秘方经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成，原汁、原色、原味。其特点是酒色微黄透明，蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，不辛、不辣、不冲，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有独特的米香风格属米香型白酒。

小麦

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。

豌豆

豌豆，春播一年生或秋播越年生攀援性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。

我们的用水很讲究—独一无二的黄金水源带

驼铃酒业酿酒用水采自祁连山脉冰川融水形成的祁连矿泉水。

祁连山素珠链峰冰川、七一冰川、梦柯冰川位于北纬38°-45°之间，是世界公认得黄金水源带。冰川矿泉水是低氘，重碳、钙镁与低钠型、低温、低矿化，锶型多种优化组合的全新矿泉水，营养物质极其丰富。

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